魚素飲食是一種素食飲食，包括魚或其他水生動物。“pesce”這個詞在意大利語中的意思是魚，所以那些在素食中加入魚的人已經被這個詞所熟知。有時遵循這種飲食計劃的人也被稱為 pesco-vegetarians 或 pescetarians。
除了包括海鮮外，沒有嚴格的指導方針來確定什么是魚素與素食。沒有規則定義您需要多久吃一次魚才能被視為魚素者。例如，您可能是素食者，只是偶爾吃魚，或者您可能每餐都包括它。
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農業部 (USDA) 制定的當前指南建議在您的餐盤中加入均衡的蛋白質(可以來自肉類、魚類或植物性來源)、谷物、水果、蔬菜和乳制品。
當膳食與美國農業部推薦的食物和營養素平衡時，魚素飲食符合該標準。
魚素飲食沒有官方的卡路里計數，這意味著不需要計算卡路里。然而，美國農業部建議每天攝入約 1,500 卡路里的卡路里以減輕體重(盡管這個數字因年齡、體重、性別和活動水平而異)。[相似文章：直覺飲食法的10個原則，這個減肥法適合你嗎]
無論如何，魚素飲食提供了許多低熱量的食物選擇。如果您想減肥，您可能需要跟蹤卡路里以創造健康和可持續的卡路里赤字。使用此計算器來確定適合您的卡路里目標。
研究表明，素食者、半素食者和比斯科素食者的飲食“在營養質量方面大多比雜食者(什么都吃的人)要好”，盡管一些批評者認為其他因素會導致改善營養質量——不僅僅是食物選擇。
對健康的益處
魚的飽和脂肪含量低，其他營養成分豐富。魚也是完整蛋白質的來源，因此您不必結合蛋白質來獲取所需的營養，但您需要在膳食中加入其他健康食品，如谷物、蔬菜和豆類。
當你吃某些類型的魚時，你也會增加omega-3 脂肪酸的攝入量。雖然有些人服用補充劑以獲得建議的每日攝入量，但大多數健康專家建議您盡可能從食物中攝取。Omega-3 可以促進心臟健康，可以減輕類風濕性關節炎的癥狀，甚至可以幫助改善大腦和眼睛的健康。
研究還表明，遵循均衡的純素或素食飲食(包括魚素飲食)與較低的體重指數 (BMI) 相關。8其他研究表明，遵循彈性飲食(主要是素食，但偶爾包括肉或魚)的人享有健康體重、改善代謝健康指標、血壓和降低 2 型糖尿病風險等益處。
健康風險
維生素 B12是一種重要的微量營養素，通常存在于動物性食物中，這意味著當您吃魚素飲食時，攝入量可能會減少。B12(鈷胺素)有助于維持健康的神經系統，并有助于紅細胞的形成以及 DNA 和蛋白質代謝。確保您獲得大量富含 B12 的無肉食物，例如貝類、雞蛋、牛奶和乳制品，以及一些強化谷物。10
您還需要避免食用汞含量較高的魚，尤其是在懷孕或哺乳期間。美國食品和藥物管理局 (FDA) 和環境保護署 (EPA)將魚類分為“最佳選擇”、“良好選擇”和“應避免的魚類”。他們的資源旨在幫助消費者在選擇海鮮時做出健康和安全的決定，從而減少有害毒a素的攝入。
海鮮的最佳選擇包括鯡魚、龍蝦和淡水鱒魚。不錯的選擇包括鯛魚、大比目魚和石斑魚。要避免的魚類包括大眼金槍魚、橙鯛和旗魚。
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