朋友們都知道，紅薯是當(dāng)下的應(yīng)季食物，而紅薯的養(yǎng)分非常豐厚。更重要的是，在日本國(guó)家癌癥研究中心曾發(fā)布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯也一舉奪冠。

紅薯養(yǎng)分豐厚

紅薯，又稱(chēng)地瓜、有白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，養(yǎng)分價(jià)值很高，也是世界清潔組織評(píng)選出來(lái)的“十大最佳蔬菜”的冠軍。不同種類(lèi)的紅薯，養(yǎng)分功能略有差異：黃心紅薯中的胡蘿卜素含量要高一些，對(duì)保護(hù)視力更有好處；白心紅薯的粗纖維含量高，含糖量比黃心高出4%~5%,口感更甜；紫心紅薯硒和花青素含量較高，是當(dāng)之無(wú)愧的抗氧化高手。

冬天紅薯可不能隨意吃，你知道這個(gè)秘密嗎？

1、黑斑紅薯吃不得

黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素進(jìn)入人體后對(duì)肝臟有害。因吃了黑斑紅薯發(fā)生急性中毒的患者，會(huì)呈現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)高燒、氣喘、抽搐。建議在生活中如果碰到長(zhǎng)了黑斑的紅薯，必定要把病變部位鏟除潔凈再食用。

2、街邊小攤烤紅薯桶可能存在安全危險(xiǎn)

現(xiàn)在市面上烤紅薯用的大多是工業(yè)制品的烤紅薯桶，這種烤桶基本不會(huì)有健康危險(xiǎn)。化工桶因?yàn)楹胁裼汀⑵偷葥]發(fā)性物質(zhì)，即便通過(guò)清洗也會(huì)有部分殘留，烤出來(lái)的紅薯也會(huì)帶有刺激性味道，一般商販不會(huì)挑選化工桶改裝。但不排除一些不法商戶(hù)用改裝的化工桶，這些桶沒(méi)有通過(guò)完全消毒，清潔狀況也無(wú)法保證，烤時(shí)分出殘留的有毒物質(zhì)，存在健康危險(xiǎn)。所以消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)，如果桶身有石油字樣或烤出紅薯帶有化工異味，就不要購(gòu)買(mǎi)。

PS:喜歡吃烤紅薯的市民能夠選購(gòu)新鮮潔凈、表皮光亮的生紅薯，自己用微波爐烤，這樣的烤紅薯是“定心紅薯”.

3、紅薯不宜生吃

紅薯里含有一種名叫“氣化酶”的物質(zhì)，在人的胃腸中能發(fā)生很多的胃酸，使人食后燒心、反胃、吐逆酸水。而把紅薯蒸熟煮透，可利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉，吃后就不會(huì)呈現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺(jué)。

冬天紅薯不能隨意吃 這個(gè)隱秘要知道

PS:腸胃差，少吃紅薯，腸胃功能比較弱的人，吃過(guò)多紅薯易影響胃酸很多排泄，引起腹部不適；胃潰瘍、胃酸過(guò)多的人不要空腹吃紅薯，避免加劇病況。

4、紅薯搭配吃好

如果將紅薯和米面搭配著吃，還能夠起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)效果；如果一同再配點(diǎn)胡蘿卜等蔬菜同時(shí)吃，就能夠減少胃酸的產(chǎn)生。

5、你吃紅薯去皮嗎？

紅薯皮烤熟之后，能夠護(hù)胃暖胃，消食健脾，醫(yī)治胃部疾病。街邊的烤紅薯因?yàn)榍鍧嵑桶踩珕?wèn)題，不主張連皮吃。但自己在家能夠?qū)①I(mǎi)回來(lái)的生紅薯洗凈，放入鍋中蒸煮，熟的紅薯能夠連皮一同吃。

看到這兒，大家就應(yīng)該知道：原來(lái)吃紅薯也有講究，吃不對(duì)也會(huì)損傷身體~