薯蕷，這個(gè)名稱(chēng)大家應(yīng)該都很少聽(tīng)說(shuō)，但是我說(shuō)山藥大家就了解了。本次，薯蕷的功效與作用及禁忌。
1. 薯蕷中富含豐富的膳食纖維，膳食纖維無(wú)法直接被人體消化吸收，最終會(huì)隨著食物殘?jiān)黄鸨慌懦觯贿^(guò)膳食纖維有助清楚腸胃中的死角雜塵，還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增大食物殘?jiān)w積，有助潤(rùn)腸通便，提高便意的作用。膳食纖維能減緩食物的消化速度，延緩胃的排空速度，因此也能提高飽腹感，讓我們不容易感到饑餓。
2. 它益氣養(yǎng)血，暖手腳，這是人們對(duì)于它的評(píng)價(jià)，大多數(shù)手腳冰涼的多見(jiàn)于女性，所以它也被譽(yù)為女性的佳品，腸胃不好的，也可以食用，山藥含有一種可以修復(fù)胃粘膜的物質(zhì)，多多食用，對(duì)腸胃有保養(yǎng)作用。
3. 薯蕷經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇惺硎殨r(shí)看見(jiàn)的薯蕷皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。
1. 薯蕷最好不要連皮吃，黑斑病菌污染后的薯蕷，烤后不易辨別，可能引起中毒。同時(shí)，街邊的烤薯蕷有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多了對(duì)健康不利。
2. 因?yàn)樯硎氈械矸鄣募?xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化;同時(shí)，在煮薯蕷時(shí)，還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)蒸煮的時(shí)間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺(jué)。
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